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河北鸡屠宰设备|诸城朝阳机械|鸡屠宰设备哪里卖

河北鸡屠宰设备|诸城朝阳机械|鸡屠宰设备哪里卖图片
  • 产品编号:310921764832921
  • 当前价格:电议 (起订 1 件)
  • 批发价格:电议 (起订 1 件)
  • 所在地区:山东省 潍坊市
  • 发布时间:2018-11-08 15:09:24
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产品详情
河北鸡屠宰设备|诸城朝阳机械|鸡屠宰设备哪里卖。诸城市朝阳机械有限公司是鸡屠宰设备专业生产厂家






鸡屠宰设备鸡屠宰设备家禽屠宰设备流水线部分流程介绍 (如果此处的信息不是您想要的,请拨打图片上的电话或者添加VX,公司有各种规格型号的屠宰设备,总有一款适合您)

鸡肉具有一高三低(高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量)的营养特点,也是现代人必不可少的动物

蛋白来源。本新产品严格执行HACCP管理体系相关标准,以其“案例、营养、新鲜、美味、方便”的产品

特点,鸡屠宰设备哪里卖,受到广大顾客的青睐。


畜禽屠宰加工工艺流程

一、肉鸡屠宰加工工艺流程示意图

毛鸡上挂→水浴式麻电→刺杀→沥血→烫毛→脱毛→人工清理小毛 ↓

鸡毛水冲入鸡毛收集间

→割爪→转挂→开膛→掏内脏→ge头→tong体清洗→预冷→tong体沥干 ↓

内脏入内脏加工间处理

→tong体上挂→分割→分拣→整理称重包装→装盘→速冻→装箱→ 冷藏→销售









鸡屠宰设备专业厂家-诸城市朝阳机械有限公司

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本设计在保证产品质量的前提下,鸡屠宰设备生产厂家,选择经济、简单的工艺流程。具体流程如下:


3.3 工艺论证

(1)挂鸡:挂鸡人员从在输送带上运行中的鸡笼中把鸡挂到屠宰传送链上,一般应按每人每小时挂800只的劳动强度安排。

(2)电麻:鸡被挂到挂钩上以后,通过电麻机进行电麻,电麻强度为18-20mA ,电麻时间为8-10s ,电压通常在30-60V 之间。

(3)宰杀:工作人员在鸡耳下1厘米偏喉管上部下刀,切断颈总动脉,不要伤及

神经、气管和食管。

(3)沥血:鸡的沥血时间一般为3-4min 。沥血时间过短,血沥不净,鸡屠宰设备哪个牌子好,影响鸡肉的品质;时间过长,对脱羽不利,且引起失重,降低出肉率。沥血后进入烫鸡池。

(4)浸烫:浸烫水温度在58℃-62℃之间,浸烫时间约为75-85s ,温控装置jing确度要求为±0.5°C. 根据不同季节,实时调控浸烫温度,防止烫白或烫不透。




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表1 分割鲜鸡肉感官指标

项目

色泽

组织状态

气味

煮沸后肉汤 一级鲜度 有光泽,品种不同而呈乳白、淡红或灰黑等色,肌肉切面有光泽 指压后的凹陷立即恢复 具有鲜鸡肉气味 透明澄qing,脂肪团聚于表面,具有特有气味

表2 分割冻鸡肉感官指标

项目

色泽

组织状态

气味

煮沸后肉汤

表3 理化指标

项目

挥发性盐基氮,mg/100g≤

gong(以Hg 计),mg/kg 一级鲜度 15 0.05 二级鲜度 25 0.05 一级鲜度 有光泽,河北鸡屠宰设备,品种不同而呈乳白、淡红、灰白或灰黑等色,肌肉切面有光泽 指压后的凹陷恢复慢,且不能完全恢复 具有鸡肉正常气味 透明澄qing,zhi肪团聚于表面,具有特有香味

(3)产品的包装与冷藏:这些分割好的产品用不同级别的聚乙烯包装袋包装后,贮存在-18℃的冷藏库,库温一昼夜升降幅度不得超过1℃。

(4)产品消费渠道:分割鸡肉产品适合人群广泛,产品出厂后主要有快餐行业销售、食品工业企业销售渠道、肉品批发市场、零售渠道四个销售渠道。

(5)运输:运输时应符合卫生要求的冷藏车或保温车,室内运输也可以使用密封防尘车辆,应严防日晒、雨淋。


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